סדנת קפאקייקס: אוכל, נשים וצילומים. וגם מתכון לקאפקייקס וניל

סדנת קאפקייקס: אוכל, נשים וצילומים

פיניתי לי זמן,

והגעתי לסדנת קאפקייקס של "לגעת באוכל" שנערכה בדנון, בית הספר לקולינריה בנמל תל אביב. אקדים ואציין כי אני בשלנית מצויינת (ככה אומרים), אני אוהבת לאלתר ולהמציא, אך המדע המדוייק של עולם הקונדיטוריה הוא לא השטח שלי. והרי סיבה מצויינת להגיע לסדנא ולשפר יכולות.

התאספנו כעשרים נשים בגילאים שונים לסדנא בהדרכת השף קונדיטורית הראשית של קונדיטוריה "פושון". הצטיידתי בנימוסים צרפתיים (לא הלך), זוג ידיים שמאליות (בכל מה שקשור לעוגות), ובמצלמה, והגעתי ראשונה לבית הספר.

שורה של חולצות שף מגוהצות המתינה לנו בכניסה הראשית, מסדר של כלי בישול מצוחצחים עיטרו את הקירות, וריחות מעוררים במיוחד עלו מהאולם הסמוך, בו נערכה סדנא נוספת (וכנראה שווה במיוחד, אם חוש הריח של תקין).  כל אלו היוו תפאורה מושלמת לבוקר מתוק וצבעוני.

במטבח שלנו המתינו עוגות קטנות ויפות בגדלים שונים, קצפות יציבות, צנטרים משוננים, שקי זילוף מלאים,  ומדריכה אחת אלופה מהקונדיטוריה הכה שווה "פושון". בשקט בשקט ובתנועות קלילות הדגימה בפנינו טכניקות שונות של זילוף, לי הן הזכירו מבנים ארכיטקטיוניים צבעוניים מורכבים, ואלו נחו להם על גגות של קאפקייקס יציבים במיוחד.

הנשים הצחורות הפליאו בביצועים ויצרו מערך עוגות צבעוני ומרהיב, ממש משחק בצבעים וטקסטורות. עוגה קטנה ומתוקה, עם קצפת בצבע לבנדר עדין, נחה לה בתוך מנג'ט לבבות רומנטי, דרך מצויינת להתחיל את הסופ"ש.

ובעידן השיתופים, איך אפשר אוכל בלי צילומים? סדנת צילום קצרה (בסמארטפון!) שידרגה לכולנו את צילומי התוצרים.

המסקנה שלי מהבוקר הנפלא הזה: נשים, קונדיטוריה וצילומים הם שילוב מנצח!

התאפקנו מאוד והעוגות הגיעו בשלום הביתה.

ולמי שרוצה להכין בבית, קיבלתי מתכון מעולה ממשתתפת נוספת בסדנא, סאלי פיטוסי מיאמי מאמי - מתכונים פשוטים ומהירים:

המצרכים: 

2 ביצים

3 שקיות סוכר וניל

1/2 כוס שמן

1/2 כוס סוכר

1/2 כוס חלב

1 שקיק אבקת אפייה

1 וחצי כוסות קמח לבן

לקישוט:

1 מיכל שמנת מתוקה

2 כפות אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל החומרים לפי הסדר עד שהכל מתאחה, למעט הקמח.

2. מדליקים את התנור ל- 160 מעלות.

3. מוסיפים את הקמח בפעם אחת ומערבבים כמה שפחות עד שהכל מתאחה.

4. ממלאים את הקאפקייק. אני הוספתי בשלב הזה פירות יער קפואים לתוך כל עוגה.

5. אופים כ-15-20 דקות, בחום של 160 מעלות, עד שהעוגות מוכנות (בודקים עם קיסם)

6. מקררים את הקאפקייקס.

7. מקציפים את השמנת מתוקה והאבקת סוכר.

8. מכניסים את השמנת לשקית זילוף ומעטרים את הקאפקייקס.

ובכן, התגברתי על חששות האפייה שלי וניסיתי את המתכון.  ממממ טעים!!